延安是黄河中游黄土高原地区水土流失严重地区，也是水土保持和生态环境建设的重点地区。近年来，国家大幅度增加了对延安水土保持生态建设的投资，当地政府也加大了治理力度。随着水土保持生态建设的发展，延安的山川面貌发生了显著的变化。一些地方初步呈现了秀美山川的雏形。

退耕还林、封山禁牧造就了新的产业，形成了具有地方特色的卖点。

    门庭若市的羊肉馆。从汽车的类型可以看出，食客中有坐中巴车来享受美味的，也有乘小轿车来品尝风味的。

    不同名称的羊肉馆在公路边一字排开，一眼望不到头。可想而知，如果没有足够的食客，是不会有如此多的羊肉馆。